Partenaires et Amis de la Gastronomie et de Biarritz

Jambon de Bayonne AOC AOP

La Maison Aubard est charcutier traiteur et fabricant de jambons de bayonne et de kintoa. Il propose des jambons artisanaux de qualité supérieure.

3 niveaux d’affinage déterminent les qualités principales : jambon de Bayonne 12 mois (alors que l’igp n’en demande que 7), le jambon de bayonne grand cru de 18 mois et le jambon de kintoa affiné 20 mois et plus. En véritable jambons d’exceptions, ils ont été primés par deux médailles or et bronze lors de leur première participation au Concours Général Agricole 2015… et depuis, il remporte chaque année une victoire.